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Menu Saint-valentin
Soupe 'ribolita' avec croûtons au foie de canard
Burrata locale, rapinis, 'bagna cauda' , 'pangritatta' aux pignons
Carpaccio d'agneau, pommes de terre croustillantes, ail vert et 'romesco'
Pétoncle à cru, citron Meyer, basilic et poutargue
Pieuvre 'BBQ' , pois, oignons marinés, cresson, aïoli
Ris de veau aigre-doux
Foie gras pressé, gingembre, citrouille croustillante, gelée d'hydromel
Supplément de ($10)
Calmars à la sicilienne
Gnocchi, jus de chevreau, romarin, orange
'Pasta e ceci' avec romarin et chapelure
Pappardelle, champignons de Robert, mascarpone, citron
Supplément de ($10)
Flétan rôti, purée de cerfeuil tubéreux, pancetta DNA, érable
Canard grillé, amidonnier, citrouille, choux, grenades
Cou d'agneau rôti, rapinis, 'bagna cauda' , 'salsa verde'
Pétoncles des îles de la Madeleine, 'sanguinaccio DNA' , pissenlit, lentilles, noix
Steak d'aloyau pour « 2 » , soufflé à l'ail, purée d'ail, roquette
Supplément de ($20) par personne
Dessert du chef pâtissier
$75 par personne
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